Jeste li razmišljali o tome da npr. brokule jedete sirove? Time bi sačuvali mnogo više hranjivih antioksidanata nego nakon kuhanja!

Nedevnim istraživanjem došlo se do zaključka kako brokule kuhanjem veliki dio svojih hranjivih sastojaka ispuste u vodu. Kako bi od nje iskoristili što više, jedite je sirovu ili kuhajte na pari.
Kuhanje u vodi nema isti efekt na svako povrće. Neki hranjivi sastojci se gube kuhanjem u potpunosti, neki tek djelomično – npr. alicin kojeg ima u česnu i vitamin C iz paprika ili citrusnog voća su najosjetljiviji na kuhanje. Na neke druge hranjive sastojke poput onih iz pomadora ili malina, kuhanje utječe minimalno ili nikako.
Stoga, pokušajte ipak posvetiti više pažnje vašim salatama nego glavnom/kuhanom obroku!