Balićeva kotlovina
Gđa Balić vam poručuje: ovo je recept slavonske kuhinje (ali moj ga muž spravlja najbolje na svijetu) naravno imamo pravu kotlovinu, izgleda slično kao naš roštilj samo je umjesto gradela zdjele koju zovu šešir tako da meso pusti sav šug u toć… provajte… kotlovina se ima kupit (na zdjelu mislim) u emezzeti u Splitu.
Potrebno vam je: mast, freška svinjska koljenica, svinjski vrat, kostolete, domaće kobasice i freške svinjske nogice. Sve to dobro zapeći pa staviti na rub.
Zažutit i izdinstat: luk, pomadore, 5 dkg suhe pancetu na kocke, slatka paprika, freški šampinjoni, nagratana mrkva, 2 ožice sušenih vrganja, freška isječena paprika i česan.
Slijedećim sastojcima količinu birajte prema želji: goveđi temeljac, vrhnje za kuhanje, muškatni oraščić, crveni grah iz gambele, lovorika, ljuta paprika, selen, vegeta, petrusin, papar, ružmarin, sol, vino i konserva.
U sve to vrati se meso da se kuha dok ne omekša a toć se zgusne.