Evo kako crni rizot spravlja gđa Balić:Na miješanom ulju (pola biljnog- pola maslinovog) zažutimo 10dkg luka i 2-3 pice česna, a zatim dodamo nasjeckanih 20dkg sipe, 20 dkg očišćenih mušula i narezanih 20 dkg liganja. To dobro propržimo, zajedno sa začinima (količina po gustu): petrusin, papar, vegeta i 1 ožica konserve. Prelijemo sa 1 dcl crnog vina, dodamo 30 dkg rizi, a potom zalijemo vodom i zacrnimo crnilom od sipe.
U rizot dodamo školjke u “kućici” (mušule, brbavice) i škampe. Uz jelo poslužimo naribani parmezan.
P.S.
ovo je recept za pravi dalmatinski crni rizot – za moj ukus crni rizot je najbolji od same sipe i bez dodavanja konserve, serio gusti!!!!!!sve ostalo u receptu ide isto……