Malo neobičan recept za nas domaće, ali vrijedi provat: Ova količina je dovoljna za 6 pjata:
1. Grah izlijte na cjedilo 250g graha iz konzerve i properite kroz mlaz vode.
2. Kilo balančana uzdužno prerežite napola i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C oko pola sata.
3. Omekšale balančane ogulite, nakapajte limunovim sokom i nasjeckajte u električnoj sjeckalici.
4. Na maslinovom ulju u teči kratko popržite nasjeckanih 2-3 pice česna, i po ožičicu usitnjenog bosiljka i petrusina. Dodajte nasjeckane balančane, ožicu vegete i još kratko zajedno popržite.
5. Zalijte sa 1,2l tople vode, dodajte grah i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Pred kraj umiješajte 2 ožice gustina koje ste razmutili s malo hladne vode.
Kad poslužujete, po vrhu nagratajte po malo edamera.