Evo još jedna ričeta s balančanama – dok ih još ima na placi požurite i provajte – super je!

3-4 balančane isjecite na fetice. U pjat uspite kikaru brašna pa svaku feticu prođite kroz brašno s obje strane. U drugi pjat umutite 4 jaja pa umočite svaku feticu. Na kraju, u trečoj zdjelici pomiješati 1 i po kikaru prezle, 1/2 kikare usitnjenog petrusina, 1 kikaru parmezana, 1 ožicu origana, sol i papar. Balančane provaljat u tome pa slagat u namaščen pleh (2-3 reda).

Peći ½ ure na 180°C, pa zaliti točem od pomadora – 2 kikare (može i onaj kupovni iz tegle ako nemate domačeg!). Po vrhu rasporediti 2 kikare razmrvljene mozzarelle, pa peći još 10-tak minuta na 200°C. Poslužiti uz pastu ili njokice.