Hvala gđi Suzani na poslanoj ričeti – s čokoladom se nikad ne može falit!

Najprije rastopit na laganoj vatri 30 dkg. čokolade i 25 dkg. masla i ohladiti!
Zatim izbatit 9 bjelanjaka u čvrst snijeg. Posebno izbatit 4 žumanjca i 15dkg cukara.
Spojiti čokoladu, maslo, žumanjce i cukar (lagano, ručno). Na kraju dodat snijeg i isto tako lagano, ručno izmješat.
(Može se dodat popržene lješnjake, mjendule ili orahe u smjesu, 10-ak dkg.)
Peć 1 h na 150°C. Ne vaditi iz špahera odmah nego pustiti da se hladi 10-ak min. u poluotvorenom špaheru    kako ne bi previše spala (past će svakako al’ eto …).
Na vrh ide glazura od čokolade i masla (koliko čok. toliko masla 10-10 dkg)