Za one koji imaju strpljenja (ili su dovoljno gulozni) evo jednog slatkog izazova!

Keksići:
Na vagu staviti jednu veliku ožicu kakaa, pa dodati toliko brašna da ukupna težina bude 450 g. Dodati redom ostale suhe sastojke: 100g cukara, 1/2 ožičice soli, 3/4 ožičice p.za p., na vrh noža sode bikarbone i kanjele, a zatim i 220g margarina razmrvljenog. Mijesiti rukom dok se margarin ne poveže sa brašnom i ostalim sastojcima. Dodati 3 jaja pa zamijesiti tijesto. Spakovati ga u najlon i ostaviti u frižideru najmanje 1 sat, (a najduže 3 dana). Podlogu pobrašniti pa istresti tijesto i razvaljati ga na tanko, jer će keksići prilikom pečenja narasti. Kupicom sjeći keksiće i slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatke premijesiti i ponavljati postupak sve dok ima tijesta. Peći na 190°C oko desetak minuta. Ostaviti ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Pjena:
Pomiješati 120ml vode, 4 ožice meda i 320g cukara, pa staviti da prokuha. U međuvremenu natopiti 2 ožice želatine u prahu u 4 ožice hladne vode.
Kad prokuha ostaviti da vri oko pet minuta, tj. dok se sve ne istopi i na površini počnu izlaziti balončići. Skinuti s vatre, dodati nabubreli želatin i promiješati da se istopi. Ostaviti na kratko sa strane.
Umutiti čvrstu pjenu od 4 bjelanjka, pa uz neprestano miksanje polako dodavati sirup. Na kraju dodati kesicu vanilije i mutiti dok smjesa ne dobije gustinu šlaga. Usuti dobijenu pjenu u vrečicu za ukrašavanje torti i filovati keksiće. (Najbolje je špric staviti na sredinu keksića i istiskati, a pjena će se širiti u krug.)Ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje dva sata da se osuše.

Glazura:
Na laganoj vatri isopiti 300g čokolade i 9 ožica ulja. Glazuru nanijeti na svaki keksić pa ih ostaviti da se glazura stegne… a zatim uživati 🙂

 foto: kuhinja24.com