Kolači od mrkve su uvijek zanimljivi a u kombinaciji s orasima – nema greške!

Hvala Mari LJ.  na ričeti.

Priprema:
Nagratajte 250g mrkve, a 150g oraha stavite u saketić i batom za meso ih usitnite u komadiće.

Za biskvit:
4 žutanjka pjenasto umutite sa 230g cukara, dodajte omekšalih 180 g masla, 2 ožičice kanjele, 1 kesicu rum šećera i 1 vanilin šećer te umutite u jednoličnu smjesu.
Umiješajte 250g glatkog brašna i 100g oštrog brašna, te ¾ žličice sode bikarbone i 1 žličica praška za pecivo. Sve zajedno dobro umutite kako bi se sastojci sjedinili.
Sad umiješajte mrkvu i orahe.
Od 4 bjelanjka izradite čvrsti snijeg i špatulom ga umiješajte u pripremljeno tijesto. Tijesto će ostati dosta čvrsto, ali takvo mora biti.

Za nadjev:
Izmiješajte 200g svježeg sira, 1 jaje i 75g cukara.

Kalup za kuglof namastite i pobrašnite, te u njega rasporedite pola smjese za biskvit.
Napravite malu udubinu cijelim promjerom, pa u nju rasporedite nadjev – pokušajte da ne dotiče rubove kalupa i onda sve prekrijte drugom polovicom biskvitnog tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 80 minuta.
Pečeni kuglof izvadite iz pećnice, ostavite par minuta u kalupu pa prebacite na tanjur. Ohlađeni pospite štaubom.