Djeca (barem moja), uglavnom vole pupu, a kod freškog kruha nema ništa bolje od hrskave kore – još kad se zna da je to dobro za naš organizam….

Znanstvenici sa njemačkog centra za istraživanje potvrdili su da je kora kruha bogat izvor antioksidanata i pruža našem organizmu više dobrobiti nego vlakna iz pupe, kojoj su do sad znanstvenici pridavali više značaja. Koristeći se kruhom pečenim sa standardnom smjesom od pšeničnim brašnom, znanstvenici su proučavali koru svježeg kruha, krušne mrvice te samo brašno. Ustanovili su da se u procesu pečenja kruha proizvodi novi tip antioksidanta – pronyl-lysine – kojeg ima 8 puta više u kori svježeg kruha nego u krušnim mrvicama! Tog antioksidanta nema u samom brašnu.