Klice su bez sumnje dragocjena namirnica.

Usporedbom nutritivnih vrijednosti jednake količine sjemenki, klica i povrća odnosno žitarica dolazimo do zapanjujućih spoznaja. Klice imaju znatno viši udio vitamina C od sjemenki, pa čak i od povrća ili žitarica u koje bi se tek trebale pretvoriti. Njihova je energetska vrijednost niža nego sjemenki. Ujedno, sadrže viši udio proteina, vitamina B skupine i željeza od povrća ili žitarica.

Međutim, tu se krije jedan veliki ‘ali’ na koji treba obratiti pažnju:

Američki znanstvenici upozoravaju da korištenjem sirovih, ili lagano kuhanih klica u svojoj prehrani možete ugroziti zdravlje!

Od sredine ’90-ih godina (od kad je u zapadne zemlje uveden u prehranu ovaj trend) nekuhane ili tek lagano kuhane klice sjemenki bile su uzrokom značajnog broja bakterijskih epidemija.  U većini slučajeva za to je kriva salmonela ali i bakterija Escherihia coli. Ona se jednostavno širi u ovoj vrsti hrane ukoliko ona nije dobro skuhana.
Stoga se savjetuje da se djeci, starijim osobama te onima sa oslabljenim imuno-sustavom, nikako ne nudi hrana sa sirovim ili lagano kuhanim klicama / izdancima žitarica ili grahorica. Simptomi zaraze ovom bakterijom su: proljev, povraćanje, grčevi u stomku, te temperatura koja može potrajati više dana.