/  KOLUMNE   /  MARIJINE RIČETE - SLANO   /  Šporki makaruli

Šporki makaruli

Zna se što se od davnina jede za festu Sv Vlaha!

Evo i ričete:

Goveđe ili juneče meso (1kg) isječe se na male kocke.
U posudi na vreloj svinjskoj masti žuti se pola kila sjeckanog luka. Kad luk uvene primješa se meso. Sve se pirja dok tekućina iz mesa potpuno ne ispari. Doda se velika ožica konserve od pomadora pa još kratko vrijeme popirja. Zalije se s 1 dcl crnog vina i koliko treba tople vode. Jelo se povremeno promiješa uz stalno pirjanje u posudi bez poklopca.
Začinjajte po okusu sa sjeckanim petrusinom, česnom, kanjelom, klinčićem, 1-2 lovorova lista, papar i sol.
Kuhati na laganoj vatri oko dva sata – ovisno o tvrdoći i količini mesa, uz povremeno dolijevanje po malo tople vode.
Napose skuhati i ocijediti makarule (1/2 kg), pa pomiješati s točom. Neka odstoji desetak minuta kako bi se što bolje sjedinilo.
Jelo se poslužuje posuto domaćim struganim ovčjim ili kozjim sirom.

Šporki makaruli

 

 

Leave a comment

Add your comment here