Brzo i jednostavno za pripravit, a zgodno za predjelo ili kao prilog uz neki toč.
Što je najvažnije – zdrav obrok i zanimljiv djeci!

Zagrijati pećnicu na 200°C.
Usitnite 340g špinata (može multipraktikom da bude što sitnije) pa pomiješajte sa 1/2 kikare ricotta sira ili nekog drugog svježeg sira, 1/2 kikare parmezana, 2 cijela izbačena jaja, 1 usitnjenu picu česna, 1/2 ožičice soli i isto tako papra (odnosno prema gustu). Sve dobro izmiješati.
Namastite papirnate košarice za muffine (8-10) i napunite ih smjesom.
Pecite ih oko 20 minuta. Pustite da odstoje još 5 minuta u ugašenoj polu-otvorenoj pećnici. Poslužite ih u košaricama ili ih izvadite iz njih i pospite (kao ukras i prilog) gratanim sirom.