U ove hladne dane
juhica nam dobro pane!
i ova bi vam dobro sjela
ne-jednom sam je s gustom jela!Operite i malo prokuhajte samo listove od kilo špinata.
Ocijedite ih i pustite da se prohlade.(Ako radite sa špinatom iz leda onda ga samo ostavite da se odmrzne.)
Kad ste ga dobro ocijedili, nasjeckajte ga. Zagrijte 1/3 kikare masla i na njemu provrtite špinat minutu-dvije. Dodajte 2 ½ kikare mlijeka, 2 ½ kikare vode, malo nagratat oraščića, te sol i papar po ukusu. Pustite da provri, pa smanjite vatru. Nakon 5 minuta dodajte ½ kikare vrhnja za kuhanje, 2 ožice usitnjenog petrusina i 7 ožica parmezana. Poslužite odma!