Evo dvije verzije za ukusne pljeskavice – bez mesa:

1. verzija:
Za pripremu ukusnih pljeskavica s roštilja trebat će vam: 400 g kuhanog slanića (ocijedit i izgnječit), 1 kapula sitno nasjeckana, 1 žličica paste od pomadore (konserve), ½ ljute crvene papričice, 60 g starog kruha namočenog u malo mlijeka, 1 jaje sobne temperature, 60 g pinjola (može se zamijenit s mjendulima), ulje, sol.
Na ulju zažutite luk, dodajte papričicu i konservu. Prebacite u zdjelu s namočenim kruhom. Umiješajte zgnječeni slanić i pinjole. Posolite pa zadnje umiješajte jaje. Oblikujte pljeskavice i lagano ih pobrašnite. Pecite na roštilj tavi s obje strane po par minuta. (možete ih i peći u špaheru!)

2. verzija:
Trebat će vam: 400 g prethodno kuhanog slanića, 1 luk sitno sjeckan, 1 pica česna, 1 žličica korijandera u prahu, 1 žličica kima u prahu, 130 g šampinjona, 1 grančica petrusina.

Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom i zažutite luk dok ne omekša. Dodajte česan, korijander i kim i žutite sve 1 minutu. Dodajte nasjeckane gljive i kuhajte oko 4-5 minuta miješajući dok tekućina potpuno ne ispari. Smjesu premjestite u posudu. Odvojeno zgnječite slanić gnječilicom za krumpir i dodajte ga gljivama u zdjeli zajedno s nasjeckanim petrusinom. Začinite solju i paprom pa smjesu podijelite na 4 jednaka dijela i oblikujte pljeskavice, lagano ih pobrašnite, premažite maslinovim uljem i stavite na roštilj na 5 minuta po strani.
Jednom spremne, izvrsne će biti ako ih poslužite u sendvičima s raznim umacima poput kečapa i majoneze te s malo svježih listova zelene salate.