Za sve one koji ne vole poriluk, tek da znaju: poriluk sadrži vitamin C, sve vitamine B grupe, karotin (provitamin A) te vitamin E. Poriluk je veoma bogat eteričnim uljem, koje u probavnim organima pobuđuje izlučivanje probavnih sokova, a dobro utječe na izlučivanje mokrače. Odrežite zelene, tvrde vrhove sa 12-15 tankih strukova poriluka.
Kuhajte 5-6 minuta u provreloj slanoj vodi. Izvadite ih, dobro ocijedite i obrišite. Po 4 struka omotajte feticom šunke i posložite u namaštenu vatrostalnu zdjelu.
Izmješajte 1 jaje sa 2 dcl juhe (u nedostatku izmješajte juhu u kocki sa 2 dcl vode) i dodajte 5 dkg gratanog sira (ementaler ili gauda). Zalijte poriluk, te pospite po vrhu sa još 5 dkg sira. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva.