A sad jedan jednostavni recept za pastu, koji će vam se sigurno svidjeti: Prvo sa 4 inćuna odstranite sol i operite ih limunovim sokom (malo ih umočit u sok od 1/2 limuna). Jednu papriku prepecite na prosuji da joj lakše ogulite koru. U mikser stavite listiće od jedne balice petrusina, komadiće inćuna i paprike, 1/4 glavice luka, picu česna i punu ožicu kapara. Miksajte dok ne dobijete finu jednoličnu smjesu.
Umaku dodajte 2dcl maslinovog ulja i sok od 1/2 limuna. Opet promjesajte i posolite prema ukusu.
U gotov umak može se dodati i malo parmezana i sitne komadiće gorgonzole, te sve zajedno preliti preko paste.