S mjendulima je uvijek kolač super – još ako ih malo popržite…
*Sastojci:

8 jaja
8 – 10 ožica cukara
15 dkg mljevenih mjendula
10 dkg brašna
1/2 praška za pecivo
1 vanilin šećer, nastrugane korice limuna
*Krema:
1 puding od vanilije
5 ožica cukara
250 g masla (ili margarina)
10 – 15 dkg mljevenih mjendula
*Bjelanca izbatiti u čvrsti snijeg, pomalo dodavati cukar i žumanca i još malo miksati. Zatim pomalo dodati ostale sastojke. Peći u kalupu na 200°C oko 20 min. Nakon toga smanjiti na 170°C.(Ukupno se peče oko 50 minuta).
*Krema:
Skuhati puding s cukarom. Kad se prohladi, umiješati izbačeni margarin/maslo.Umiješati mjendule, a može se radi ukusa dodati i malo likera.
Prerezana torta se vlaži s mlijekom u koje se stavi malo likera, pa se onda filuje.
*Važno:
Mljevene mjendule i za tijesti i za kremu radi arome trebalo bi popržiti na suho – miješajući u prosuji!