Na banjamariji  otopite 300g čokolade za kuhanje sa 115g biljnog ili kokoksovog ulja, kupicom amaretta (ili ruma), te 2-3 ožice vode. Kuhajte tako na pari dok se svi sastojci povežu. Pustite da se ohladi.

Kada se smjesa s čokoladom ohladi, umiješajte 6 žumanjaka, a potom i 60g mljevenih mjendula. 

6 bjelanjaka izbatite u snijeg. Pri kraju umiješajte 100g cukara i 1 kesicu vanilije. Polako ga umiješajte špatulom u gornju smjesu, pa prebacite u namašćeni pleh za pečenje. Po površini pospite 25g cukara. Pecite oko 30 do 35 minuta na 180°C, dok gornji dio ne postane hrskav.