Mjenduli, korica od lemuna i naranči …ne možete falit!2 i ¼ kikare brašna pomiješati sa 1 ožičica praška za pecivo i ½ ožičice sode te mrcu soli. Izbatiti čvrst snijeg od 4 bjelanjka pa u to umiješati 2 ožice maslinovog ulja, ¾ kikare cukara, 1 ožica gratane kore od lemuna, 1 ožica gratane kore od naranče i 2 ožice razmekšanog masla. Postepeno dodavati smjesu s brašnom neprestano miješajući. Na kraju umiješati ½ kikare nasjeckanih mjendula.
Smjesu podijeliti na dva dijela. Oblikovati u valjak, zamotati u papir za pečenje i staviti u frižider na po ure. Kidati nožem keksiće debljine 2-2,5 cm i slagati na namaščen pleh. Peći 20-25 minuta na 160°C. Pustiti da se hladi 5 minuta.
Ovi keksići su vrlo hrskavi i samo malo  slatki. Odlični su umočeni u kafu, čaj ili mlijeko.