Kolegica nam je proslijedila ričetu i kaže: pravim  po ovom receptu kojeg sam dobila od jedne gospođe – tko god je probao kaže da je odličan!

Baza :

5 kg  šljiva (što su zrelije i sitnije to bolje)

1 kg  šećera

2 dl alkoholnog octa  ( 9 postotni )

Dodaci :

1 neprskani limun narezan na ploške poprijeko

1 dl ruma

–> Šljive se operu i dignu im se pice; pomiješaju sa šećerom i octom i puste da stoje najmanje 12 sati .

Baza se kuha 2  sata:  u početku je  vodena pa ne treba miješati često  ali zadnjih pola sata  treba .

Oprane tegle i poklopci stave se u pećnicu zagrijanu na 60°C  na pola sata.

Onda se u bazu stave dodaci  po želji  i kuha još pola sata.

Vruć džem stavlja se u vruće tegle  i odlaže se  na podlogu na kojoj je stari stolnjak. Tegle se odmah zatvore  i prekriju  krajevima stolnjaka.

Kad se potpuno ohlade, tegle se stave na tamno mjesto .

****
Ne kvari se ni nakon 2 godine  iako nema konzervansa. Ocat ne utječe na okus  jer ispari mada sam mislila da će biti kao kvasina kad sam prvi put radila po ovom receptu.

Može se staviti i manje šećera (0,75 kg) ako su šljive zrele bistrice. Kao dodatak ide i cimet,  karanfilić,  kardemuma, vanilin šećer…. ali ja baš volim samo dodat limun i rum .