u teču stavit 25 dkg cukara da se topi sa 4 ožice ruma. Kad se cukar otopi ubaciti 20 dkg masla (na listiće da se prije otopi) i 4 velike ožice brašna. Sad se to radi kao bešamel: miješati stalno na laganoj vatri i malo po malo dodavati 5 dcl mlijeka pazeći da se ne stvaraju grudice. Skinuti  s vatre kad se svo mlijeko umiješa u gustu glatku kremu.

I sad samo redati u pleh kekse (petit beure) lagano namočene s malo mlijeka s rumom; na njih kremu, pa opet kekse i kremu. Završite s redom keksa preko kojih ćete rasporediti glazuru od čokolade: 100g čokolade za kuhanje s malo masla i mlijeka – onoliko koliko rijetko ili gusto volite da bude.