Kad dođe jesen i tikve preplave placu, vazda dobro dođe i još koja nova ideja što s njome uraditi – evo jedne slatke ideje:

U teču uliti 1/2 kikare vode, 2 ožice cukara, 1 ožicu soka od limuna i kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući, sve dok se ne karamelizira. Skinuti teču s vatre i izliti karamel u kalup za tortu, izvrčući ga tako da karamel obuhvati cijelo dno i jednako sa strana kalupa.
Ostavite ga da se hladi.
Pećnicu zagrijte na 160C.
U zdjelu za miksanje batite 550g svježeg sira sa 3/4 kikare cukara, 1/2 kikare smeđeg cukara, 1 ožičicom kanjele, 1/4 ožičice đumbira i 1/4 ožičice korice od naranče ili limuna. Jedno po jedno umiješajte 5 cijelih jaja.  Naposlijetku umiješajte 420 g sitno nagratane tikve (ljepše ja ako se tikva skuha i zgnječi u pire!) i 1/2 kikare kiselog vrhnja. Dobro umučenu smjesu pažljivo izlijte u kalup preko karamela. Kalup od torte stavite u veći kalup u koji ćete uliti vruču vodu da bude visine barem do pola (a najbolje da bude iste visine) do koje je napunjena smjesa u kalupu od torte. Sve zajedno stavite u pećnicu. Pecite oko sat vremena dok smjesa  na dodir ne postane čvrsta.
Izvadite kolač i ostavite da se hladi oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a nakon toga u frižideru barem 4 sata (najbolje ga je ostaviti preko noći).
Prije serviranja izvrnuti kolač na pliticu, da karamel bude na vrhu. Ukrasiti šlagom.