Pošto nam je za Uskrs već ovako utoplilo, možda nam dobro dođe jedno ovakvo osvježenje:

Sa 200 g štauba i 3-4 ožice vode napravi se karamel. Napose popržiti 10 dkg lješnjaka (super je i sa mjendulima) te ih usuti u karamel i kuhati još minutu.
Smjesu izliti na metalni pjat ili foliju (prethodno namazan sa malo ulja) i ožicom rasporediti tako da bude svuđe jednake debljine. Hladiti po ure pa samljeti ili istući u krpi.
Dok se to hladi, napraviti semifreddo:
batiti 4 žumanca dok ne pobijele; staviti sjemenke vanilije (uzdužno se zasiječe štapić i nožem sastružu – treba biti mekan štapić), dodati 1/2 l slatkog vrhnja te batiti dok se ne zgusne. Dodati lagano snijeg od 4 bjelanjka, u koji se stavi malo soli.
U tu smjesu staviti polovicu poprženih lješnjaka i polako izjednačiti smjesu sa sirokom lopaticom. Staviti u zamrzivač oko 40 min. Kod posluživanja ukrasiti sa preostalim poprženim lješnjacima.