Počinje trka s vremenom – u što kraće vrijeme napraviti što više kolača. Evo jedan provjereni kolač: 14dkg masla batiti sa 14dkg cukara i šećer vanilijom. Kad se dobro umuti dodati 7dkg brašna, pa 14 dkg mljev.oraha. Na kraju lagano umutiti snijeg od 4 bjelanjka.
To staviti peći.
Kad je skoro pećeno preliti sa:
batiti 4 žumanca sa 14dkg cukara.
Vratiti u peć na laganu vatru (100-150°C) da se žuto osuši. Izvaditi da se hladi.
Za to vrijeme napraviti kremu:
Zapariti 10dkg oraha s 3-4 ožice mlijeka. Izbatiti 10dkg masla sa 10dkg cukara te pomiješati s orasima. Time premazati kolač i posuti sa 4-5 dkg oraha.
Rezati na male kockice.